TOP kvalita = Označení DI MANDURIA

DI MANDURIA

Označení „di Manduria“ je spojeno s vysoce kvalitními víny pocházejícími z regionu Apulie (Puglia) na jihu Itálie, konkrétně z okolí města Manduria. Toto označení, především u vína Primitivo di Manduria DOC, se stalo symbolem kvality a regionálního terroiru, který je jedinečný nejen v Itálii, ale i po celém světě.

Jak označení „di Manduria“ vzniklo a jeho historie

Původ označení sahá do 20. století, kdy vinaři v oblasti Manduria a okolí začali usilovat o ochranu a zajištění kvality místních vín. V roce 1974 získalo Primitivo di Manduria status DOC (Denominazione di Origine Controllata), což je jedno z nejprestižnějších označení pro víno v Itálii. DOC status potvrzuje kvalitu, původ a tradiční postupy výroby vína a je přísně kontrolován. Díky tomuto statutu se označení „di Manduria“ stalo zárukou kvality, která je spojena výhradně s touto oblastí v Apulii.

Terroir a klima oblasti Manduria

Terroir Mandurie je klíčem k charakteru vín označených jako „di Manduria“. Tento region má středomořské klima, což znamená horká léta, mírné zimy a dostatek slunečního svitu po celý rok. Tyto podmínky umožňují, aby hrozny plně vyzrály, což dává vínům plnost a komplexní chuťové vlastnosti.

Půdy v této oblasti jsou jílovito-vápencové s červeným podložím bohatým na železo. Půdy jsou dostatečně propustné a poskytují ideální podmínky pro pěstování odrůdy Primitivo, která zde hraje hlavní roli. Vinice jsou často staré více než 50 let a jsou vedeny tradičním systémem alberello (keřová réva), což umožňuje révu lépe odolávat suchu a vysokým teplotám.

Vinice a vinařství spadající pod označení „di Manduria“

Vinice v oblasti Manduria jsou osázeny především odrůdou Primitivo, která dává vzniknout intenzivním, plným vínům s tóny zralého ovoce, koření a čokolády. Primitivo di Manduria je nejznámějším zástupcem tohoto označení, ale v oblasti najdeme i další místní odrůdy, které se používají k výrobě vysoce kvalitních vín.

Mezi významná vinařství v této oblasti patří například Feudi di San Marzano, Produttori di Manduria a Cantina Due Palme, Brunilde di Menzione, Paololeo a Cantore di Castelforte,. Tato vinařství jsou známá svým důrazem na tradici a kvalitu, což je patrné v každé lahvi vína s označením „di Manduria“.

Jak musí víno vypadat a co musí splňovat, aby bylo označeno jako „di Manduria“?

Aby bylo víno označeno jako „Primitivo di Manduria DOC“, musí splňovat přísná kritéria týkající se výroby, původu a kvality. Mezi hlavní požadavky patří:

• Původ hroznů: Hrozny musí pocházet výhradně z oblasti Manduria.
• Odrůda: Víno musí být vyrobeno minimálně z 85 % odrůdy Primitivo.
• Výnos: Maximální výnos na hektar je omezený, aby byla zajištěna vysoká kvalita hroznů.
• Zrání: Víno musí zrát minimálně 8 měsíců, z toho část v dřevěných sudech.
• Alkohol: Primitivo di Manduria musí mít minimální obsah alkoholu 13,5 %.

Vína musí také splňovat určitý standard v chuti a vůni, což zahrnuje typické tóny černého ovoce, třešní, švestek, koření a čokolády. Víno musí mít hladkou a plnou strukturu, která je pro Primitivo typická.

Kategorie a označování vín „di Manduria“

Primitivo di Manduria se vyrábí v několika variantách, které se liší délkou zrání a charakterem. Nejznámější kategorie jsou:

• Primitivo di Manduria DOC, DOP: Základní verze tohoto vína, která zraje minimálně 8 měsíců a je charakteristická plným ovocným profilem.
• Primitivo di Manduria DOP Riserva: Toto víno zraje minimálně 24 měsíců, z toho alespoň 9 měsíců v dubových sudech, což mu dodává komplexitu a strukturu vhodnou pro dlouhé zrání.
• Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG: Jedinečné sladké víno, které musí mít minimálně 16 % alkoholu a zraje po dobu 18 měsíců. Toto víno je ideální k dezertům a představuje raritu mezi víny Primitivo.

Ocenění vín Primitivo di Manduria

Vína s označením Primitivo di Manduria získala celou řadu ocenění na mezinárodních soutěžích díky své vysoké kvalitě, charakteru a typické jižní plnosti. Na soutěžích jako Decanter World Wine Awards a International Wine Challenge se vína Primitivo di Manduria pravidelně objevují mezi oceněnými.

Budoucnost vín „di Manduria“

Budoucnost vín Primitivo di Manduria je velmi slibná. Díky rostoucímu zájmu o tradiční italská vína a specifické odrůdy, jako je Primitivo, se očekává, že poptávka po těchto vínech bude nadále stoupat. Apulijská vinařství plánují investice do udržitelných postupů pěstování révy a výroby vína, což přispěje k ochraně místního terroiru a zachování kvality vín di Manduria.

Navíc, mnozí vinaři v této oblasti experimentují s novými metodami výroby, aby lépe zdůraznili jedinečné vlastnosti Primitiva a přizpůsobili se současným trendům na trhu. Budoucnost tak přináší možnost ještě většího rozšíření povědomí o víně Primitivo di Manduria a jeho zařazení mezi nejvýznamnější italská vína.