Primitivo di Manduria D.O.P. Riserva Giunonico Paololeo

Kolekce "Salentop" oslavuje jedinečnou krásu a charakter regionu Salento prostřednictvím řady vín vyrobených z neobyčejných bush-trained rév, které mají více než půl století. Tato historická vinná réva zaručuje limitovanou produkci, ale zároveň poskytuje vína s vysokým stupněm kvality a intenzivní aromatickou koncentrací, díky čemuž jsou jedinečně elegantní a okouzlující.

Primitivo di Manduria DOC Riserva

Toto uznávané víno se pyšní hlubokými kořeny v historii a je výsledkem příznivých podmínek regionu Manduria, kde intenzivní sluneční světlo a markantní rozdíly teplot mezi dnem a nocí přispívají k produkci hroznů s vynikajícím zráním. Edice "Riserva" podstupuje minimálně 24 měsíců zrání, včetně 20 měsíců ve velkých dřevěných sudech, což z něj činí opravdu výjimečné víno.

• Odrůda: Primitivo
• Název: Primitivo di Manduria DOC Riserva
• Region: venkovská oblast Sava, Taranto
• Metoda pěstování: Tradice apulského stromku, starší než 70 let.
• Typ půdy: Písčitá
• Densita a výnos: 4500 rostlin na hektar, 1 kg hroznů na rostlinu.
• Sklizeň: Ruční sběr za brzkých ranních hodin zvýrazňuje jedinečnost každého hroznu.
• Vinifikace: Macerace odstopkovaných a rozdrcených hroznů se slupkami po dobu 12-15 dnů, následovaná fermentací při kontrolované teplotě 25°C.
• Zrání: 20 měsíců v 5000l dubových sudech, 4 měsíce v nerezové oceli a 3 měsíce v láhvi.
• Alkohol: 14,5%

Degustační poznámky

Toto víno oslní rubínově červenou barvou s granátovými reflexemi. Ve vůni nás obalí výrazné aroma ostružin a černých třešní, po kterých následuje aroma vanilky, tabáku a koženého sedla. V chuti předvádí impozantní eleganci s hedvábnými taniny, které zahrnují všechny chuťové a čichové receptory. Svěžest vína je jemná a poskytuje strukturální hloubku, přetrvává chuť zralého černého ovoce a koření. Víno přináší lahodnou diverzitu s dlouhotrvajícím dozvukem.

Ideální společníci

Bohatost a charakter tohoto Primitiva ideálně doplňují červené maso, pokrmy ze zvěřiny, maso z divočáka, jehněčí guláš nebo kořeněný roastbeef, což zajišťuje nezapomenutelný gastronomický zážitek.

Závěr

Primitivo di Manduria DOC Riservaz edice "Salentop" je pravým vyjádřením italského vinařského dědictví, kde se v každém loknu prolíná bohatá chuť s nádhernou elegancí a komplexností. Toto víno představuje spojení tradice a inovace, nabízející to nejlepší z oblasti Salentop, prostřednictvím věhlasného vianřství Paololeo. Otevírá se v něm příběh vášně k zemi, révě a vinařství, psaný s hlubokým respektem k přírodě a nekonečnou láskou k umění výroby vína, činící z každého doušku skutečnou oslavu života a nekonečného půvabu Itálie.

Hovězí ragú tak trochu po italsku se špagetami Těhotnej kuchař

https://www.youtube.com/watch?v=H9929A0fI1A