Víno a histamin

Víno je symbolem radosti a společnosti, ale pro některé jedince může představovat zdroj potíží způsobených histaminem. Histamin, biogenní amin přirozeně přítomný v některých potravinách, může být pro některé lidi problematický, způsobující alergické reakce nebo nepohodlí. Naštěstí se v poslední době objevila nová kategorie vín známá jako "bezhistaminová vína", která nabízejí alternativu pro ty, kteří trpí histaminovou intolerancí. Pojďme se podívat blíže na to, co jsou to bezhistaminová vína a proč jsou stále více v trendu.

Co je histamin a proč může být problémem?

Histamin se do těla dostává konzumací potravin, které ho obsahují. U zdravých jedinců se jeho nadbytek z těla bez problémů vyloučí, existuje však skupina lidí, kteří trpí histaminovou intolerancí, jež se nejčastěji projevuje zčervenáním kůže, svěděním, vyrážkou, otoky, ale také bolestmi hlavy, bušením srdce a změnami krevního tlaku.

Co se týče vína, každé víno přirozeně obsahuje histamin, protože ten vzniká během macerace a kvašení, a čím déle je víno v kontaktu s kvasinkami, tím vyšší hladinu histaminu obsahuje. Výběrem správného vína můžete jeho příjem minimalizovat a nemusíte se obávat nežádoucích následků. Vína bez histaminu musí obsahovat méně než 1 mg/l. Vína této kategorie však obvykle obsahují mnohem méně než 0,50 mg/l.

Proč zvolit bezhistaminová vína?

Pro ty, kteří trpí histaminovou intolerancí, mohou být bezhistaminová vína lákavou volbou. Konzumace těchto vín může minimalizovat riziko nežádoucích alergických reakcí nebo nepohodlí spojeného s histaminem. Navíc mohou být bezhistaminová vína vhodná i pro ty, kteří se snaží o zdravější životní styl nebo chtějí omezit svůj příjem histaminu z potravy.