Vinařství František Zapletal

Vinařství hospodaří výhradně na vlastních vinicích v okolí Velkých Bílovic, které jsou se svými přibližně 800 hektary vinic největší vinařskou obcí v České republice. Jižní svahy zde zachycují maximum slunečního svitu a jsou ovívány teplými větry, což vytváří ideální podmínky pro dozrávání hroznů.

Půdy jsou zde pestré, s vysokým podílem hlinitých a sprašových vrstev, které vínům dodávají charakter, strukturu a elegantní minerální projev. Díky mikroklimatu jižní Moravy a možnosti pozdního sběru dosahují hrozny vysoké fyziologické zralosti, což se následně odráží v bohatosti a harmonii vín.

Pěstované odrůdy a styl vín

Vinařství se zaměřuje především na výrobu přívlastkových vín, typických pro oblast Velkých Bílovic. Sortiment zahrnuje širokou škálu bílých i červených vín.

Mezi pěstované odrůdy patří zejména:

• Veltlínské zelené
• Ryzlink rýnský
• Ryzlink vlašský
• Sauvignon
• Pálava
• Tramín červený

• Z červených odrůd pak:
• Frankovka
• Zweigeltrebe
• Svatovavřinecké
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Vína jsou charakteristická odrůdovou čistotou, vyvážeností, plností a elegancí. Důraz je kladen na ovocné aroma, strukturu a harmonii, nikoliv na maximální výnosy nebo přehnané technologické zásahy.

Sklepy a výroba vína

Srdcem vinařství je historický sklep, kde se propojují tradiční znalosti s moderními technologiemi. Výroba vína probíhá s maximálním důrazem na šetrné zpracování hroznů a zachování přirozených aromatických látek.

Bílá vína zrají převážně v nerezových a laminátových tancích, aby si uchovala svěžest, ovocnost a čistý odrůdový charakter. Červená vína zrají v dubových ležáckých sudech, vybrané šarže pak i v barikových sudech, které vínům dodávají hloubku, eleganci a jemné tóny dřeva.

Ocenění a přístup k soutěžím

Vinařství se soutěží účastní spíše výběrově a střídmě. Přesto se jeho vína pravidelně objevují na vybraných výstavách a soutěžích, kde jsou oceňována pro svou kvalitu, autenticitu a charakter. Pro vinařství však zůstává největším oceněním spokojený zákazník a možnost sdílet víno s přáteli a milovníky dobrého vína.