Costières de Nîmes – Perla jihu Francie

Představení apelace Costières de Nîmes

Historie vinařství v oblasti Costières de Nîmes sahá až do doby starověkých Římanů, kteří zde pěstovali révu a vyráběli víno pro své legie a obchodní partnery. Díky výhodné poloze u řeky Rhôny se region rychle stal jedním z klíčových vinařských center v jižní Galii.

V novodobé historii získala oblast Costières de Nîmes v roce 1986 status AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), čímž byla uznána její jedinečnost a kvalita produkovaných vín. Před tímto rokem byla součástí širší apelace Coteaux du Languedoc, ale vinaři v této oblasti dlouhodobě usilovali o vlastní identitu a oficiální uznání.

Za významné osobnosti, které se zasloužily o rozvoj regionu, patří Jean Bousquet, který v 60. a 70. letech 20. století propagoval modernizaci vinařství v oblasti. Později hrála klíčovou roli rodina Castillon, která se zasazovala o udržení tradičních metod výroby a podporovala ekologické přístupy k pěstování révy.

V současnosti sdružení Syndicat des Vignerons des Costières de Nîmes, které bylo založeno v roce 1993, dohlíží na dodržování standardů kvality a ochranu reputace vín této apelace.

Vinařství patřící do Costières de Nîmes

Apelace Costières de Nîmes zahrnuje více než 80 vinařství, která produkují širokou škálu vysoce kvalitních vín. Mezi nejvýznamnější patří:

• Château des Sources – jedno z předních vinařství s významnými vinicemi a bohatou historií.

• Domaine de Poulvarel – moderní vinařství produkující vína s výrazným aromatickým profilem.

• Domaine Scamandre – inovativní vinařství spojující tradiční metody s moderními postupy.

• Mas des Bressades – vinařství specializující se na vyvážená vína s typickým rónským charakterem.

• Domaine de la Patience – ekologicky zaměřené vinařství s důrazem na biodynamickou výrobu.

• Château de Nages – rodinné vinařství s rozsáhlými vinicemi, zaměřené na elegantní a expresivní vína.

• Domaine Mourgues du Grès – vinařství produkující výrazná vína reflektující místní terroir.

• Château L'Ermite d'Auzan – vinařství se silným zaměřením na ekologické a biodynamické postupy.

• Domaine Cabanis – tradiční vinařství s hlubokými kořeny v oblasti Costières de Nîmes.

Vinice a terroir

Vinice v Costières de Nîmes pokrývají přibližně 12 000 hektarů a rozprostírají se na oblastech s ideálními podmínkami pro pěstování révy:

• Půda: Dominují oblázkové půdy (galets roulés), které akumulují denní teplo a předávají ho rostlinám v noci, což podporuje rovnoměrné zrání hroznů.

• Klima: Středomořské klima s dlouhými slunnými dny a chladným větrem Mistral, který pomáhá udržet vinice zdravé a chrání je před chorobami.

• Nadmořská výška: Vinice se rozprostírají ve výškách mezi 50–150 metry nad mořem, což přispívá k zachování kyselinky ve vínech.

Pěstování hroznů

Costières de Nîmes se soustředí na odrůdy typické pro oblast Rhôny:

• Červené odrůdy: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan

• Bílé odrůdy: Roussanne, Marsanne, Viognier, Grenache Blanc

• Růžové víno: Směs Grenache, Syrah a Cinsault pro lehké a osvěžující růžové víno

Metody výroby a zrání

• Ruční i mechanická sklizeň – s důrazem na optimální zralost hroznů.

• Fermentace v nerezových tancích – pro zachování čerstvosti a ovocnosti.

• Zrání v dubových sudech – používané u komplexnějších vín pro hloubku chuti.

• Malolaktická fermentace – aplikovaná u červených vín pro větší jemnost a harmonii.

• Macerační techniky – pro lepší extrakci aromatických látek a barvy u červených vín.

• Minimální použití síry – mnoho vinařství se zaměřuje na ekologické postupy.

Ocenění a uznání

Vína z Costières de Nîmes pravidelně získávají ocenění na mezinárodních soutěžích, včetně:

• Mundus Vini – zlaté a stříbrné medaile.

• Concours des Vins de Nîmes – ocenění za typický regionální charakter.

• Decanter World Wine Awards – mezinárodně uznávaná vína.

• Gilbert & Gaillard – vysoká hodnocení za harmonii a autenticitu vín.

• Wine Enthusiast – vysoce hodnocené ročníky místních vinařství.

Doporučení k podávání

• Červená vína: Ideální ke grilovanému masu, zvěřině a sýrům.

• Bílá vína: Skvělá k mořským plodům, rybám a lehkým salátům.

• Růžová vína: Perfektní k letnímu večernímu stolování a lehkým předkrmům.

Závěr

Costières de Nîmesje jednou z nejzajímavějších vinařských oblastí Francie, která spojuje bohatou historii, ideální terroir a moderní vinařské techniky. Jeho vína jsou dokonalou kombinací elegance, ovocnosti a charakteristického rónského stylu, který osloví každého milovníka kvalitních vín.

Z vinařství doporučujeme tato vína:
https://www.vixnature.cz/chateauneuf-du-pape-a-o-c-blanc-les-granges-des-papes-bio
https://www.vixnature.cz/Chateauneuf-du-Pape-A-O-C-Rouge-de-la-Grande-Gardiole-d548.htm
https://www.vixnature.cz/costieres-de-nimes-a-o-c-blanc-chateau-des-sources-cuvee-s
https://www.vixnature.cz/cotes-du-rhone-a-o-c-blanc-domaine-villesseche