Château des Sources ( Vignobles & Compagnie )

Château des Sources

Jedním z nejvýznamnějších vinařství v rámci Vignobles & Compagnie je Château des Sources. Toto vinařství se nachází v apelaci Costières de Nîmes a je známé svou historií, kvalitními terroiry a inovativním přístupem k výrobě vína.

Historie a dědictví

Château des Sources je jedním z historických vinařství v oblasti Costières de Nîmes. Jeho vinice se rozkládají na území, kde se vinařství praktikuje již po staletí, sahající až do dob Římanů. Vinařství bylo postupně modernizováno, avšak stále si zachovává tradiční metody výroby vína, které mu dodávají nezaměnitelný charakter. 

Château des Sources, který se nachází v Bellegarde v Gard, pokrývá 55 hektarů. Tři prameny na pozemku napájejí několik jezer v nádherném parku o rozloze 5 hektarů. Historie tohoto rodinného podniku sahá až do roku 1852 a od té doby předkové rodu Espinas využili tohoto idylického prostředí k tomu, aby zde žili, trávili zde dovolenou a pěstovali vinnou révu. Nemovitost také hostila André Gide, slavného spisovatele, který zůstal na panství. Gide se ve své práci několikrát zmínil o Château des Sources.

Od roku 1991 je Château des Sources jedním z prvních partnerských statků Vignobles & Compagnie. V roce 2017, kdy provozovatel odešel do důchodu, převzala Vignobles & Compagnie kompletní správu vinice a vinařství a podpořila tak rodinu Espinas, přímé potomky rodiny Gide, v udržitelnosti a kvalitativním rozvoji nemovitosti.

Vinice a terroir

Vinice Château des Sources se rozkládají na úrodných půdách typických pro oblast Costières de Nîmes:

• Půda: Převážně oblázková s jílovitým podložím, což zajišťuje výbornou drenáž a dodává vínům minerální charakter.

• Klima: Teplé středomořské podnebí s výrazným vlivem chladného větru Mistral, který pomáhá udržet zdraví hroznů a přispívá k jejich optimálnímu zrání.

Pěstované odrůdy a styl vín

Château des Sources pěstuje klasické odrůdy regionu, které jsou základními kameny jeho výjimečných vín:

• Červené odrůdy: Grenache, Syrah, Mourvèdre – dávají plná a bohatá vína s tóny černého ovoce, koření a jemných tříslovin.

• Bílé odrůdy: Roussanne a Marsanne – vína s aromatickou komplexitou a svěžím minerálním charakterem.

Výroba a zrání vína

Víno z Château des Sources prochází pečlivým procesem vinifikace, který zahrnuje:

• Fermentaci v nerezových tancích pro uchování čerstvosti a ovocnosti.

• Zrání v dubových sudech, které dodává vínům hloubku a jemné tóny vanilky a koření.

• Šetrné míchání na kalech, což zajišťuje plnost a komplexitu bílých vín.

• Malolaktická fermentace u červených vín pro dosažení jemnější textury a větší hloubky chutí.

• Přísná selekce hroznů zajišťující, že do vinifikace vstupují jen ty nejlepší plody, což zvyšuje kvalitu výsledného vína.

Ocenění a uznání

Château des Sources pravidelně získává uznání od kritiků a ocenění na prestižních mezinárodních soutěžích. Jeho vína jsou oceňována pro svou autenticitu, eleganci a věrnost terroiru Costières de Nîmes.

Závěr

Vignobles & Compagnie a jeho klíčové vinařství Château des Sources představují dokonalé spojení tradice, inovace a respektu k terroiru. Díky různorodým vinicím, pečlivé práci s hrozny a promyšlenému přístupu k vinifikaci přináší tato skupina vín skutečně autentický zážitek, který osloví každého milovníka kvalitního vína.

Z vinařství Vignobles & Compagnie doporučujeme tato vína:
https://www.vixnature.cz/chateauneuf-du-pape-a-o-c-blanc-les-granges-des-papes-bio
https://www.vixnature.cz/Chateauneuf-du-Pape-A-O-C-Rouge-de-la-Grande-Gardiole-d548.htm
https://www.vixnature.cz/costieres-de-nimes-a-o-c-blanc-chateau-des-sources-cuvee-s
https://www.vixnature.cz/cotes-du-rhone-a-o-c-blanc-domaine-villesseche