Casa Santar - perla z portugalských vínařství

Historie a vznik

Casa Santar, jedno z nejvýznamnějších a nejstarších vinařství v Portugalsku, se nachází v srdci vinařského regionu Dão. Jeho historie sahá až do konce 18. století, kdy byl založen s cílem vyrábět vysokokvalitní vína, která by reprezentovala jedinečnost této oblasti. Díky bohatému dědictví a kontinuálnímu důrazu na kvalitu se Casa Santar stalo synonymem pro excelenci v portugalském vinařství.

Terroir a vinice

Terroir vinařství Casa Santar je typický pro region Dão – je chráněn horskými masivy před přímým oceánským vlivem, což vytváří kontinentální klima ideální pro pěstování vinné révy. Vinice se rozprostírají na rozsáhlých plochách a jsou vysazeny v nadmořské výšce, kde chladnější noci a teplé dny přispívají k optimální zralosti hroznů a zachování jejich přirozené kyselosti.

Půda a odrůdy hroznů

Půda v Casa Santar je bohatá na živiny s vysokým obsahem granitu a kvarcitu, což je ideální pro pěstování odrůd jako Touriga Nacional, Tinta Roriz a Encruzado. Tyto odrůdy jsou základem pro jejich charakteristická červená a bílá vína, která jsou známá svou strukturou, aromatickou intenzitou a schopností stárnout.

Výroba vína a sklepy

Casa Santar klade velký důraz na tradiční vinifikační techniky kombinované s moderními postupy, což umožňuje vyrábět vína s výraznou osobností a kvalitou. Vinařství disponuje moderně vybavenými sklepy, kde vína zrají v nerezových tancích nebo v tradičních dubových sudech, což přidává vínu další vrstvy chutí a aromat.

Ocenění vín

Vína Casa Santar jsou pravidelně oceněna na národních i mezinárodních soutěžích, což potvrzuje jejich vysokou kvalitu a uznání, které si vinařství vybudovalo mezi odborníky a milovníky vína po celém světě. Zvláště ocenění získávají jejich vlajková vína z odrůdy Touriga Nacional (červená, bílá i růžová), která jsou považována za jedny z nejlepších příkladů této odrůdy v Portugalsku.

Budoucnost

Casa Santar neustále hledá cesty, jak zlepšit své vinařské metody a zároveň zachovat tradiční prvky, které definují jejich vína. S rostoucím důrazem na udržitelnost a ekologii plánuje vinařství rozšířit své aktivity v oblasti organického a biodynamického vinařství. Tato snaha je podpořena inovacemi ve výrobě a zpracování, což Casa Santar umožňuje udržet si svou vedoucí pozici na trhu a zároveň reagovat na měnící se preference spotřebitelů.

Casa Santar je tak nejen svědkem historie, ale i aktivním účastníkem moderního vinařského průmyslu, přičemž jeho vína reflektují hlubokou spojitost s terroirem a kulturou regionu Dão.

Z vinařství Dão Sul doporučujeme tato vína: 
https://www.vixnature.cz/D-o-DOC-Casa-de-Santar-Tinto-Single-Estate-d1259.htm
https://www.vixnature.cz/D-o-DOC-Casa-de-Santar-Branco-Single-Estate-d1258.htm
https://www.vixnature.cz/D-o-DOC-Casa-de-Santar-Rose-Single-Estate-Tubus-d1260.htm