Spier - kouzlo z Jižní Afriky

Vinařství Spier

Spier, jedno z nejstarších vinařství v Jižní Africe, se může pyšnit historií sahající do roku 1692. Toto vinařství, strategicky umístěné ve Stellenbosch, se od svých počátků zaměřilo na inovace a udržitelnost, což mu umožnilo stát se jedním z nejuznávanějších jmen v jihoafrickém vinařství. V průběhu staletí se Spier vyvíjel a přizpůsoboval se měnícím se potřebám a technologiím, což jej udrželo na přední linii průmyslu.

Vinice a terroir

Vinice Spier se rozkládají na více než 100 hektarech v regionu Stellenbosch, což je oblast známá svým ideálním mikroklimatem pro pěstování vinné révy. Oblast je chráněna horskými masivy, což zabraňuje přímému vlivu oceánu a vytváří teplé dny a chladné noci – ideální podmínky pro zrání hroznů. Granitové a štěrkovité půdy přispívají k minerálnosti a komplexitě vín, zatímco dobré odvodnění půdy zajišťuje optimální růst révy.

Půda a odrůdy hroznů

Půda ve Stellenbosch je známá svou různorodostí, která zahrnuje hluboké, dobře odvodněné granitové podloží a oblasti s vysokým obsahem organické hmoty. Spier pěstuje široké spektrum odrůd, včetně lokálního Pinotage, který je ikonický pro Jižní Afriku, a mezinárodně oblíbeného Cabernet Sauvignon, Merlot a Shiraz. Tyto odrůdy jsou základem pro robustní červená vína a elegantní bílá vína jako Chardonnay a Sauvignon Blanc.

Výroba vína a sklepy

Inovace a udržitelnost jsou klíčové aspekty výrobního procesu ve Spier. Sklepy jsou vybaveny nejmodernějšími technologiemi pro kontrolu teploty a vlhkosti, což umožňuje vinařům produkovat konzistentně vysokou kvalitu vína. Spier také aplikuje metody minimálního zásahu, aby vína co nejvíce reflektovala charakter jejich terroir.

Ocenění a uznání

Spier je pravidelně oceňován na mezinárodních soutěžích, což potvrzuje jeho reputaci jako producenta prvotřídních vín. Vína jako jejich Chenin Blanc a Pinotage získala mnoho ocenění, včetně zlatých medailí, což svědčí o jejich výjimečné kvalitě a inovačním přístupu k vinařství.

Budoucnost vinařství

Vzhledem k rostoucímu důrazu na udržitelnost a ekologii plánuje Spier rozšířit své aktivity v oblasti organického a biodynamického vinařství. Tato snaha je podpořena investicemi do vodního hospodářství a obnovitelné energie, což zajistí dlouhodobou udržitelnost vinařství. S rostoucím mezinárodním uznáním a expanzí na nové trhy má Spier velké ambice stát se globálním lídrem v produkci kvalitních a udržitelných vín.

Vinařství Spier zůstává věrné svému dědictví, zatímco aktivně formuje budoucnost vinařství s důrazem na inovace, kvalitu a udržitelnost.

Z vinařství Dão Sul doporučujeme tato vína: 

https://www.vixnature.cz/SPIER-Signature-Cabernet-Sauvignon-Stellenbosch-d696.htm