Cave de Crouseilles - vinařství v srdci Vic-Bilh

Vznik a historie

Vinařství Cave de Crouseilles se nachází v srdci oblasti Jurançon a Madiran v jihozápadní Francii, kde je vinařství neodmyslitelnou součástí místní kultury po staletí. Vinařství bylo založeno v roce 1950, kdy se několik drobných vinařů rozhodlo spojit své síly, aby společně čelili výzvám moderního trhu a zachovali své tradiční hodnoty a kvalitu. Od té doby se Cave de Crouseilles vyvinulo v prestižní kooperativu, která sdružuje více než 120 vinařů a obhospodařuje více než 1 000 hektarů vinic. Dnes je vinařství známé po celém světě pro svá vína s výrazným charakterem a hlubokou vazbou na terroir.

Terroir a vinice

Vinice Cave de Crouseilles jsou rozprostřeny na svazích údolí Adour, v apelacích Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh a Jurançon. Tento region těží z jedinečného terroiru, kde se mísí jílovito-vápencové a písčité půdy, které poskytují ideální podmínky pro pěstování vinné révy. Podnebí je ovlivněno blízkostí Pyrenejí, což přináší chladnější večery, které pomáhají révě rozvíjet své bohaté aromatické složky.

Vinice jsou osázeny jak bílými, tak červenými odrůdami, které jsou pečlivě vybírány tak, aby odpovídaly danému terroiru. V Madiranu dominuje odrůda Tannat, která dává vzniknout robustním červeným vínům s dlouhým potenciálem zrání. V apelaci Pacherenc du Vic-Bilh jsou naopak pěstovány hlavně bílé odrůdy, jako Gros Manseng a Petit Manseng, které produkují aromatická a bohatá sladká i suchá bílá vína.

Půdy v této oblasti jsou směsí jílu, vápence a písčitého štěrku, což umožňuje vinné révě hluboko pronikat do půdy a nasávat minerály, které vínům dodávají komplexitu a jemnou kyselinku. Cave de Crouseilles těží z výhod terroiru, který je ideální pro vytváření vín s výjimečnou strukturou, bohatostí a schopností dlouhodobého zrání.         

Příběh vína a poutníka

Každá láhev Cave de Crouseilles je vyprávěním příběhu regionu a jeho lidí. Legendy o poutnících, kteří cestovali touto oblastí na své pouti do Santiago de Compostela, jsou často spojeny s oblastí Madiran. Vína z Cave de Crouseilles jsou považována za duchovní pokračování této tradice, odrážejí cestu hroznu od vinice až do sklenice a nabízejí poutníku – modernímu milovníku vína – spojení s touto hlubokou historií.

Na tomto kopcovitém území jsou nalezeny první stopy přítomnosti vinné révy již z galsko-římské doby. Avšak právě v 11. století došlo výraznému rozvoji vinic, a to díky benediktinským mnichům, zakladatelům Madiranského převorství. Ti vyrábí uklidňující červené víno pro poutníky ze Santiaga de Compostela. Spisy z 18. století potvrzují přítomnost tannatu, této emblematické černé odrůdy z Madiranu v Béarnu a Gers. Na začátku roku 1900 zpustošila většinu francouzské vinné révy krize révokazu, ale hrstka vizionářských vinařů vytvořila první madiranský svaz vinařů. Jejich přání: vyrábět kvalitní vína, revitalizovat sektor a bojovat proti monokultuře kukuřice. V roce 1950 neváhal vinař Ernest Bergerot dlouhé týdny cestovat po venkově na kole, aby přesvědčil své protějšky, že „v rámci kolektivní struktury budou silnější a efektivnější“. O 60 let později dali vinaři z Crouseilles dohromady Château de Diusse a Château d'Arricau-Bordes kolem sebe a investovali několik milionů na svém území do pěstování a výroby skvělých vín. V roce 2018 se objevily první ekologické certifikace sklepa a nabídka kulturní vinařské turistiky se rozšířila o pořádání několika emblematických akcí Gers spojených s jeskyní Crouseilles.

Jaká vína vyrábí

Cave de Crouseilles se specializuje na výrobu červených i bílých vín s důrazem na kvalitu a respekt k tradičním metodám. Mezi jejich nejznámější vína patří robustní a strukturované červené víno Madiran, vyrobené z odrůdy Tannat. Toto víno je známé svou intenzivní chutí černého ovoce, koření a pevných taninů, které mu dávají potenciál pro dlouhé zrání.

V oblasti bílých vín se zaměřují na Pacherenc du Vic-Bilh, kde vyrábějí jak sladká, tak suchá vína. Odrůdy Gros Manseng a Petit Manseng přinášejí vína s vysokou aromatickou komplexitou, tóny zralého tropického ovoce, medu a jemnou minerálností. Tato vína jsou ideální jak pro aperitiv, tak k sladkým dezertům.

Červená vína z Madiranu jsou ideální k grilovanému masu, divočině nebo k pokrmům s výraznou omáčkou. Jejich struktura a taniny se krásně snoubí s plnými chutěmi jídel. Pacherenc du Vic-Bilh suchá vína se skvěle hodí k rybám, mořským plodům nebo k lehkým salátům, zatímco sladká verze je perfektní k sýrům, ovocným dezertům nebo jako doplněk k foie gras.

Ocenění

Vína z Cave de Crouseilles jsou pravidelně oceňována na prestižních mezinárodních soutěžích. Vinařství získalo řadu zlatých a stříbrných medailí na akcích, jako jsou Concours Général Agricole v Paříži nebo Decanter World Wine Awards. Kritici často chválí jejich červená vína pro jejich strukturu, bohatost a schopnost zrání, zatímco bílá vína získávají uznání pro svou svěžest, aromatickou komplexnost a elegantní vyváženost.

Budoucnost

Vinařství Cave de Crouseilles se zaměřuje na udržitelné a ekologické postupy, aby zachovalo terroir pro budoucí generace. Jejich cílem je nadále zvyšovat kvalitu vín a pokračovat v inovacích při zachování tradičních hodnot. Díky stále rostoucímu zájmu o vína z jihozápadní Francie má Cave de Crouseilles skvělou příležitost rozšířit své mezinárodní působení a získat si ještě větší uznání mezi znalci vín po celém světě.

Závěr

Vinařství Cave de Crouseilles je důkazem toho, že spojení tradice, inovace a hluboké úcty k terroiru může vést k produkci výjimečných vín. Díky své dlouhé historii, pečlivě udržovaným vinicím a oceněním, která získávají jejich vína, se Cave de Crouseilles řadí mezi nejvýznamnější producenty v oblasti Madiran a Jurançon. S pohledem do budoucna, zaměřeným na udržitelnost a kvalitu, si vinařství udržuje svou prestiž a význam na globálním trhu.

Z vinařství Cave de Crouseille doporučujeme tato vína: 
https://www.vixnature.cz/Pacherenc-du-Vic-Bilh-A-O-C-Grains-De-Roy-d94.htm