Znáte vyrobu Prosecca Frizzante ?? 🍾

Tajemství perlivého zázraku

Prosecco Frizzante, ikona italského vína, je známý svou lehkostí, svěžestí a jemnými bublinkami, které tvoří podstatu jeho osvěžujícího charakteru. Ale jak přesně se vyrábí tento perlivý zázrak? Přečtěte si, jaké tajemství se skrývá za výrobou Prosecca Frizzante.

1. Výběr hroznů

Pro výrobu kvalitního Prosecca Frizzante je klíčový správný výběr hroznů. Hrozny musí být sklizeny v optimálním zralosti, aby poskytovaly dostatečně sladkou a aromatickou šťávu. Nejčastěji se používají hrozny odrůdy Glera, ale mohou být také přidány další odrůdy pro dosažení specifických chutí a vůní.

2. Lisování a fermentace

Sklizené hrozny jsou lisovány, aby se získala čistá šťáva, která se následně fermentuje. Fermentace probíhá v nerezových nádobách za kontrolovaných teplot a trvá obvykle několik týdnů. Během tohoto procesu se cukry v šťávě přeměňují na alkohol a oxid uhličitý, což vytváří přírodní bublinky.

3. Druhá fermentace (Metoda Charmat)

Po první fermentaci se víno přesune do přetlakových tanků, kde probíhá druhá fermentace, kvašení. Tento proces, známý jako metoda Charmat, umožňuje přirozené vytváření bublinek v uzavřeném prostředí. U tohoto druhu vína kvašení probíhá s výrazně nižším obsahem cukru a následně i CO2. Celý proces může trvat i dva týdny, ale následně může víno ležet v tanku na kvasinkách klidně i několik měsíců, v závislosti na rozhodnutí technologa a na požadovaném stylu vína. Během fermentace se do vína přidá cukr a kvasinky, což vede k vytvoření jemných bublinek.

4. Stabilizace a filtrace

Po druhé fermentaci je Prosecco Frizzante stabilizován a vyčištěn pomocí různých metod filtrace. To zajišťuje, že víno je čisté a stabilní, připravené k lahvování.

5. Lahvování a finální úpravy

Nakonec je Prosecco Frizzante lahvován a uzavřen korunkovým, šroubovacím, uzávěrem, aby se zachovala jeho čerstvost a chuť. Předtím než je poslán na trh, může být podroben dalším finálním úpravám. 

Závěr

Výroba Prosecca Frizzante je proces plný péče, preciznosti a tradičních technik, které se po staletí zdokonalovaly. Každý krok výroby je důležitý pro zachování kvality a autentičnosti tohoto milovaného italského perlivého vína. Ať už si ho užíváte samotného nebo jako součást svých oslav, Prosecco Frizzante vás vždy přenese do světa radosti a oslav. Na zdraví! 🥂