Valpolicella D.O.C. Classico Superiore Ripasso Monte Del Frá

Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso od Monte Del Frá je zástupcem bohaté vinařské tradice Valpolicella, která se nachází v srdci Veneta. Vinařství Monte Del Frá, založené s rodinou Bonomo v roce 1958, využívá historické metody vinifikace společně s moderními technikami, aby vytvořilo vína, jež jsou vysoce ceněna jak odborníky, tak milovníky vína po celém světě.

Výroba vína

Měkké drcení a odstopkování a alkoholové kvašení v oceli s každodenním ražením. Jakmile je alkoholové kvašení dokončeno, na konci zimy jsou zavedeny slupky Amarone, což vede k druhé fermentaci. Po dokončení posledně jmenované a následné jablečno-mléčné fermentace prochází víno nejméně 20 měsíců pasážováním ve dřevě ve velkých 30hl sudech a poté se před uvedením do prodeje nechá 5/6 měsíců zušlechťovat v lahvi.

Aroma a vůně

Valpolicella Ripasso v sobě snoubí léčbu a komplexnost, díky unikátní metodě ripasso, kde je mladé víno znovu fermentováno na tropinách z Amarone. Toto víno vyniká bohatými tóny zralého červeného ovoce, jako jsou třešně a švestky, s podtóny vanilky a koření díky zrání v dřevěných sudech.

Chuť

Na patře je Valpolicella Ripasso silné a plné, s dobře strukturovanými taniny a dlouhým, hřejivým závěrem. Výrazné ovocné tóny jsou doplněny nuancemi tmavé čokolády a koření, což vytváří vyváženou a zapamatovatelnou chuť.

Doporučení k podávání

Valpolicella Ripasso je ideální k podávání k pokrmům z červeného masa, perfektní k pečenému nebo dušenému masu. Skvěle se také hodí k tvrdým sýrům a komplexním pokrmům, které vyžadují víno s výrazným charakterem. Doporučená teplota serveru je 16-18°C.

Přednosti a ocenění

Díky své kvalitě a jedinečnému charakteru je Valpolicella Ripasso Monte Del Frá oceněno nejen ve vinařských kruzích, ale také získalo několik mezinárodních ocenění, které zdůrazňují jeho výjimečnost v rámci oblasti Valpolicella. Od Luka Maronyho si získalo ocenění v podobě 91 bodů.

Závěr

Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso Monte Del Frá je nejen nápojem, ale zážitkem, který odráží hloubku a bohatství italské vinařské kultury. Nabízí vynikající příležitost prozkoumat sofistikovanost a komplexitu, které mohou obsahovat italská vína. Každá láhev představuje spojení tradičních hodnot a inovativního přístupu, který Monte Del Frá oslavuje.

Obsah alkoholu: 14 %

Luca Maroni - Annuario dei Migliori Vini Italiani (Ročenka nejlepších italských vín)