Pinot Grigio I.G.P. Puglia Paololeo

S největší pravděpodobností se jedná o mutaci Pinot noir, tato réva se většinou pěstuje v severní Itálii, hlavně v Benátsku a Friuli. V Puglii, je-li správně vyšlechtěna, dokáže produkovat čerstvá, pitelná vína, ideální k vychutnání během aperitivu za teplého letního večera, stejně jako v kombinaci s typickými plody moře Salento.

ODRODA HROZNU : Rulandské šedé

JMÉNO : Puglia IGP

OBLAST VÝROBY : venkovská oblast v provincii Taranto

TRÉNINKOVÝ SYSTÉM : Guyot espalier

PŮDA : střední textura

HUSTOTA ROSTLIN A VÝNOS : 4500 rostlin na hektar a 2,5 kg hroznů na rostlinu

SKLIZEŇ : Sklizeň se provádí v časných ranních hodinách, kdy nejnižší teploty pomáhají zachovat čerstvost a aroma

VINIFIKACE : drcení a následné jemné lisování. Kvašení moštu při teplotě 15°C cca 10 dní

ZRÁNÍ : 3 měsíce v oceli a 1 měsíc v lahvi

OBSAH ALKOHOLU : 12,5 %

KALORICKÝ VSTUP : 87,5 kcal/100 ml

DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY : Brilantní slámově žlutá barva; jemné aroma zeleného jablka a hrušek s nuancemi tymiánu a středomořských bylinek; svěží a lehká chuť, velmi příjemná. Dobře vyvážená v kyselosti a jemnosti.

Ideální s:
prvními chody na bázi ryb, mořských plodů a zeleniny; sýry s málo výraznými chutěmi, rizoto s bylinkami  

Teplota podávání:
6-8°C