De Bortoli Woodfired Heathcote Shiraz

Víno De Bortoli Woodfired Heathcote Shiraz pochází z oblasti Heathcote ve státě Victoria v Austrálii, která je považována za jeden z nejlepších regionů pro pěstování odrůdy Shiraz. Tato oblast je charakteristická teplým klimatem, hlubokými červenými půdami a dlouhými slunečnými dny, což vytváří ideální podmínky pro zrání tmavých bobulí s koncentrovanou chutí. Vinařství De Bortoli, rodinný podnik s bohatou historií, využívá tradiční postupy i moderní technologie. V tomto případě víno zraje v dubových sudech „woodfired“, tedy na otevřeném ohni vypálených sudech, které mu dodávají jedinečný charakter.

Aroma a chuť

Ve vůni tohoto Shirazu se prolínají intenzivní a lákavé tóny tmavého peckového ovoce – zejména švestek, ostružin a černého rybízu, společně s jemnými akcenty koření, čokolády a doutnajícího dřeva. Dřevité nuance jsou příjemně teplé, elegantní a harmonicky doplňují ovocný profil. Na patře působí vínoplně, bohatě a komplexně. Chuť potvrzuje aromatický profil – koncentrované ovocné tóny tmavých bobulí jsou podpořeny kořenitostí a doteky kouře a čokolády. Taniny jsou dobře strukturované a hladké, kyselina je vyvážená, což dává vínu velmi dobrou rovnováhu a dlouhou dochuť. 

Ocenění

De Bortoli Woodfired Heathcote Shiraz pravidelně získávápozitivní hodnocení od vinařských kritiků i spotřebitelů a často je vyzdvihován pro svůj styl, hloubku a výrazný charakter. Přesná specifická medaile se může lišit podle ročníku, ale víno bývá na mezinárodních portálech hodnoceno velmi dobře a umisťuje se vysoko i proti soutěžním vzorkům Shirazu. To potvrzuje jeho kvalitu i stabilní úroveň.

Doporučení

Toto víno skvěle vynikne při teplotě 16–18 °C. Hodí se ke grilovanému nebo pečenému červenému masu, jehněčím a hovězím steakům, zvěřině, k pokrmům s tmavými omáčkami.