Amarone della Valpolicella D.O.C. Classico Monte del Frá

Amarone della Valpolicella DOC Classico od Monte del Frá je vrcholným příkladem toho nejlepšího z italské vinařské tradice, pocházející přímo z pulzujícího srdce oblasti Valpolicella v regionu Veneto. Toto výjimečně bohaté a složité červené víno je výsledkem minuciózně vybíraných hroznů, které jsou tradičně sušeny na bambusových roštech, zvaných "arele", po několik měsíců. Tento pečlivý proces nejenže zahušťuje šťávu, ale také umocňuje chuť a zvyšuje koncentraci cukrů.

Vinařství Monte del Frá, založené v roce 1958 rodinou Bonomo, se nachází v srdci oblasti Valpolicella Classico v Itálii. Amarone della Valpolicella Classicoje jedním z jejich vlajkových vín. Toto výjimečné víno ztělesňuje bohatou historii a odkaz regionu, a je známé svou hlubokou barvou, intenzivními aromaty a robustní chutí.

Výroba vína

Měkké drcení-odstopkování probíhá od konce ledna do začátku března v závislosti na ročníku. Alkoholové kvašení v malých ocelových sudech je pomalé s dlouhou macerací slupek, aby byla umožněna maximální aromatická a polyfenolická extrakce. Po ukončení jablečno-mléčné fermentace je víno umístěno do 20 a 30 hl dřevěných sudů po dobu minimálně 24 měsíců. Jakmile je lahvováno, prochází rafinací po dobu nejméně 6 měsíců před uvedením do prodeje.

Aroma a vůně

Již při prvním přivonění vás Amarone Classico od Monte del Frá zahalí do hlubokých, intenzivních vůní sušeného ovoce – především hrozinek, fíků a černých třešní. K nim se přidávají tóny koření, kakaa a tabáku, což odhaluje výjimečnou komplexnost a plnost tohoto vína. Doplněné o lehké nuance vanilky a dřeva z dlouhodobého ležení v dubových sudech, Amarone Classico představuje skutečně sofistikovaný chuťový zážitek.

Chuťový profil

Na patře se toto Amarone prezentuje jako vysoce koncentrované, s výrazným tělem a harmonicky zaoblenými taniny, které zdůrazňují jeho bohatost a léčbu chutí. 

Doporučení k podávání

Amarone della Valpolicella DOC Classico od Monte del Fráje skvělou volbou pro ty, kteří preferují silnou a charakteristickou vína. Je vynikajícím doplňkem k jídlům plným chutí, jako jsou pečené, dušené nebo grilované maso, zvěřina a zralé sýry, asijskou kuchyni a slouží jako ideální společník pro hlubokou relaxaci nebo jako vrcholné zakončení nezapomenutelného večera. Pro maximální požitek se doporučuje servírovat při teplotě 18-20°C a dekantovat několik hodin před podáváním.

Závěr

Toto Amarone není jen perfektní volbou pro jedinečnou příležitost, ale díky svému potenciálu dalšího zrání se může stát i ceněným přírůstkem do vaší vinotéky, bohatým možnostem pro rozvíjení jeho složitých aroma a chutí v čase.

Víno se může pochlubit mnoha mezinárodními oceněními, což potvrzuje jeho postavení mezi elitou italských červených vín. Jedním z vrcholů je vysoké hodnocení 95 bodů od renomovaného kritika Luka Maronyho, což zdůrazňuje jeho výjimečnou kvalitu a univerzální uznání.

Obsah alkoholu: 15 % 

Luca Maroni - Annuario dei Migliori Vini Italiani (Ročenka nejlepších italských vín)