Saint Emilion A.O.C. Château Saint - Jean

Víno pochází z vinařství Yvon Mau, které se nachází v prestižní apelaci Saint‑Émilion v regionu Bordeaux, Francie. Vína pocházejí z vápencovo-jílovitých půd, které jsou pro tuto lokalitu typické a přispívají k výrazné mineralitě a charakteru vínu. Na vinicích, kde průměrný věk rév dosahuje přibližně 45 let, dominuje odrůda Merlot (cca 80 %), doplněná o Cabernet Franc (18 %) a menší množství Cabernet Sauvignon (2 %). 

Aroma

Ve vůni se objevují bohaté tóny zralého červeného ovoce — třešně, švestky a červený rybíz — které jsou doplněny o jemné nuan­ce tabáku, cedru a koření typické pro zrání v sudu.

Chuť

Na patře působí víno plnějším dojmem s dobře integrovanými taniny a harmonií mezi ovocem a středně tělnou strukturou. Chuť potvrzuje aroma — zralé ovoce s nádechem koření a jemnou minerální stopou z terroiru Saint-Émilion. Závěr je dlouhý a příjemně hladký, s potenciálem k dalšímu zrání. 

Doporučení k servírování

Doporučujeme podávat při teplotě 16 –18 °C, ideálně po dekantaci přibližně 30 minut, aby se aromatické složky otevřely. Výborně se hodí k pokrmům jako hovězí steak, pečené jehněčí, zvěřina či výraznější sýry. Víno je také krásnou volbou pro slavnostní chvíle nebo k archivaci pro budoucí vychutnání.