Arnaud Terrine de Lapin 180 g. (Terina z králika)

Kompletní specifikace
Francouzská terina je masový pokrm. Připravuje se ze směsi vepřového, telecího, hovězího masa, ale také z kachních či husích jater. Terina má hrubší strukturu než paštika.

Společnost Arnaud byla založena již v roce 1950 v regionu Limousin, konkrétně v malém městečku Aixe sur Vienne ve Francii. Tento rodinný podnik se již od svého vzniku zabývá výrobou tradičních francouzských paštik a konzervovaného masa. Arnaud je moderní, dynamická značka na evropském trhu, která se může pochlubit kvalitními a originálními produkty, které vyrábějí dle vlastních receptů z vybraných surovin a to bez chemických přípravků a barviv.

Pečená vajíčka plněná Králičí terinou s Armagnacem Arnaud
Ingredience pro 4 osoby:
4 vejce
1 Králičí paštika s Armagnacem ARNAUD 180g skleněná nádoba (nebo jakýkoli jiný z našich různých receptů, pokud chcete)
2 plátky šunky serrano (volitelné)
Strouhaný sýr
Sůl
Bešamelová omáčka
Uvařte vajíčka. Troubu předehřejeme na 180°C. Vejce oloupejte a rozřežte podélně na polovinu. Odstraňte žloutky a vložte je do mísy. Uvařené bílky dáme do zapékací mísy a odložíme stranou. Žloutky rozmačkejte vidličkou na jemnou drobenku. Přidejte králičí paštiku s Armagnac Arnaud a nakrájenou šunku serrano a promíchejte. Tuto směs vložíme do chladničky. Udělejte bešamelovou omáčku. Do bílků rovnoměrně rozetřeme vrchovaté lžičky žloutkové směsi a zalijeme bešamelem. Posypeme strouhaným sýrem a dáme péct na 180°C, dokud neroztaje. Podávejte horké s kouskem chleba a salátem, chcete-li.

Klíčové kroky pro „Dokonalá vejce“!
Před vařením:

Pokud vejce uchováváte v chladničce, vyjměte je několik minut předtím; jsou-li příliš studené, vaječné skořápky mohou v důsledku rozdílu teplot prasknout. Do hrnce nalijte dostatek vody (vejce musí být zcela zakryta) a přidejte špetku soli, což pomůže snadno odstranit skořápky.

Pro vycentrovaný žloutek:

Vejce vložte do hrnce teprve tehdy, když voda vře. Abyste měli vycentrované žloutky, musíte vajíčka během prvních minut otáčet lžičkou.

Vaření:

Vajíčka necháme uvařit v převařené vodě asi 10 až 12 minut. Když jsou vejce uvařená, vložte je do misky s velmi studenou vodou (je-li to možné s kostkami ledu), tím se zastaví vaření a skořepina se nepřilepí na bílek.

Dobrou chuť!
Terina z králičího masa s Armagnacem - masová pomazánka vyrobená ve
Francii. Výrobce: CONSERVERIE DES TUILIERES ARNAUD
Složení: vepřové maso (původ Francie), králičí maso 21%, drůbeží
játra, mléko, vejce, jedlá sůl, hroznový destilát Armagnac 0,8%,
pepř, přírodní aroma. Skladujte v suchu. Po otevření skladujte při teplotě
0°C až +4°C a spotřebujte do 3 dnů. Čistá hmotnost: 180g.
Výživové údaje ve 100g výrobku:
Energie 1173 kJ/283kcal; tuky: 25 g z toho nasycené mastné kyseliny:
9,7 g; sacharidy: 0,6 g z toho cukry: 0,5 g, bílkoviny: 14 g, sůl: 1,5 g